Итак, нам захотелось мясца, вкусного, ароматного, с дымком...
Ммм... Просто ужас как захотелось...
Срочно едем в проверенный магазин, где находим самый свежий свинной окорок, да чего там, дайте два куска, и домой. Мыть тщательно, подготовить ароматных специй с базиликом и кориандром, ну и перца, разного, белого, серого, красного... Ножик и колим его, как врага... Чеснока не забыть. Лучка на подстилку положили, солим, перчим от души, и лука в прослойку. В посуду и холодильник.
Прошло 4 дня ... Погонали!