Рыбацкая кухня

Желание поехать на рыбалку возникло еще в понедельник , но в связи с погодными условиями поездке не суждено было сбыться . Среда... утром погода все еще не баловала , созвонившись с друзьями , решение было принято - едем после обеда . Мне , как человеку не любящему ждать , захотелось выехать раньше ... и вот я на водоеме , выбор пал на 10ю Артель в черте города . Время 12:00 , неспешно , выпив чая , делаю первый заброс , дабы проверить глубину и рельеф , так как на данном водоеме я впервые !

Уха,желательно свежая рыба,обязателен ерш,чем больше тем лучше,костер именно костер,ибо на газу это суп из рыбы...
Итак состав
Ерши
Головы щуки,судака и что ещё есть из рыб кроме сома(налим проходит,сом дает запах и уха будет с привкусом сома что перебьет других рыб,хотя кому как нравится)без жабер,иначе будет горчинка.

Копчение леща горячим способом..
Замачиваю в солевом растворе на пару дней.
 При приготовлении солевого рассола использую 80 г соли на литр воды. Соль и при желании специи для рыбы,перец горошком штук 5 заливаю водой, после ее полного растворения полученным раствором заливается рыба и оставляется для просолки на пару дней.Я ставил под гнетом..

Дам рецептик запеченого леща.
Ну для начала, собственно ловим этого самого леща. Лучше всего подходит килограммовый плюс-минус. Располагаемся на бережке, расслабляемся, берем пивко, разводим костер не торопясь. Пока горит костер, потрошим леща, только потрошим, ничего не отрезаем, ему итак досталось.
Показать полностью… Промываем в речке, никакой проточной воды, только в речке))) Расстилаем пищевую фольгу слоев 5-7 размером, ну так, чтоб рыба легла и можно было завернуть края.